学习制作五香卤花生
2020-07-10 15:01
未知
五香卤花生真的太常见了，常见到你并不会将它与美食挂钩。今天我们就来看看卤花生是如何做出来的吧!
其实呢，一份从食材到配料再到火候都精心选制的卤花生，看起来普普通通平平凡凡，吃起来却颗颗入味，一口全吃下去也是幸福的感觉，还能让人回味无穷，这才是真真正正的美食。
我们除了要选用新鲜优质的生花生以外，还要按配比选用各式香料：盐he花椒以及肉桂和月桂在加上八角。
你也可以按自己喜欢的口味大胆尝试：加入大蒜、干辣椒甚至柠檬草！
接下来就要准备原材料了。
1.我们先把新鲜的花生泡在水里30分钟，用来洗掉花生壳上的污垢。
2.彻底洗净后沥干水份。如有必要可以重复一次，直到浸泡花生的水变清。
3.用手指轻轻按压花生的一端，让花生壳开个小口（较尖的一端更容易打开），这是为了卤花生的时候可以更好的入味。
4.把花生和1.2L水一起放在一口中等大小的煮锅里，我们让花生完全浸入水中。加入1汤匙海盐，加1汤匙花椒，1根小肉桂棒，3片月桂叶和1-2颗八角豆荚。
5.大火烧开后关小火，盖着锅盖熬45分钟至1小时。煮这么久的花生吃起来会稍有嚼劲，我们喜欢这种口感，但如果你更喜欢绵软的口感，其实可以再多煮一会，不过要不时尝尝，免得煮过了。
6.煮好后关火，我们再打开锅盖。先不要立刻盛出来，让花生留在锅里冷却至常温，这个过程的目的会让花生更入味。最好是冷却至常温后再连带卤水一起放入冰箱冷藏一夜，第二天再吃，凉凉的味道吃起来更棒。
7.吃的时候捞出沥干，剩下的继续留在卤水里，否则捞出来又不吃会很快变干。
做好以后邀请朋友一起来享受这舌尖的美味吧。是不是简单易学很快就可以做出来了哦！
