如何制作鲜嫩多汁的卤大排
2020-07-03 15:10
未知
卤猪排的材料由于市场原因，价格也变高了。大排是猪身上的主要的一个部位。上面的肉较少，吃起来却很香，人们对猪大排也很喜欢。肉质肥而不腻。虽然价格涨了许多。但是，吃的人还是没有怎么减少。在我们日常生活有多种烹饪猪排的方式，例如：红烧大排、卤大排、酱香大排、香辣大排等等。这些用到的材料都差不多，但是每一种的做法上还是有着本质的区别。今天我们就来来看看卤大排的做法吧。
为了制作鲜嫩多汁的卤大排首先要准备原料也就是主料：新鲜猪大排
然后是辅料准备 葱，生姜片，八角，桂皮，豆瓣，丁香，用来除异味。（辣椒）若干。
制作方法
排骨买来的时候不要让老板剁成小块，回到家自己改刀，顺着两根骨头正中间垂直切开备用。
用高汤锅（如家中没有，可先用炒锅），在锅里放入足够的油，在下材料以前放入葱和姜等辅助材料，所有香料在锅中煸炒出香味。
随后加入老抽和料酒，与大约3升白开水混合（可用家中高压锅代替高汤锅）。
等锅中汤料沸腾，下入之前切好的大排。形状大小要均匀。
开锅后改中火煮50分钟后关火焖制10分钟出锅，这样的卤大排看着是不是非常想要吃一口呢？
猪肋排是一种很有营养的食物。提供咱们身体必需的优质蛋白质和脂肪，排骨里含有丰富的营养，尤其是钙的营养特别丰富。个人认为经常健身的人群很合适。吃起来真的是又香又美味呢。
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责任编辑：Chloe
