卤猪心的实用小技巧
2020-06-02 16:43
未知
为了做成这道美味的卤猪心。下面是我们需要准备的食材。
食材
猪心、味精、花椒、料酒、鱼露、老抽、白糖、葱段、香叶、八角、桂皮、生姜、食盐、干辣椒。
1、准备一包卤调料，把准备卤制的食物准备下锅，放在一旁备用。
2、洗干净的猪心等食材冷水入锅焯烫过凉。
3、炒锅放适量的油，加入一大勺白糖，待调出好看的颜色再关火即可做好底料工作。
4、老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水。
5、在倒入卤调料，加入八角适量，少量桂皮，多一点花椒，生姜大火烧开。
6、把猪心倒入锅里，在锅里放少量的盐，中小火30分钟关火，把猪心浸泡在卤汤里，使之入味。
7、卤好的猪心晾凉以后放冰箱冷藏后刷上香油在食用味道更佳。
前后40来分钟，肉质细腻入味的美味卤猪心，就可以出锅啦！这道卤猪心可是可以作为宴席的压轴菜登场。家人团聚和朋友团聚时刻，这道菜必不可少，也是不错的选择。必不可少的传达出美味的满足感。
