李果能出多少卤鸡肉
2020-05-31 20:08
未知
你爱吃鸡肉吗？你最爱吃鸡肉的哪里呢？鸡肉全身都是宝，从头偶到位到鸡蛋都很好吃而且富含营养，卤一锅鸡肉配上猪蹄和素菜完美至极。
食材:
鸡爪10个左右、猪蹄半个、鸡翅8个、鸡蛋6个、豆皮1张、金针菇1把、啤酒1听、卤料1袋、大葱1根切段、生姜三片、八角2个、香叶5片、桂皮1小节、白砂糖两勺、香油1勺、耗油3勺、生抽2勺
步骤:
1.食材卤前的处理:全部洗净:
①鸡爪:剪去指甲，手心竖着划一刀备用。
②鸡翅:牙签扎几个眼方便入味。冷水下锅焯水，水快开时捞出，去净鸡翅上的浮沫备用。
③鸡蛋:把鸡蛋放在冷水里大火煮，水开之后转到最小火5分钟后关火，用余热把鸡蛋闷一下。鸡蛋捞出放入冷水中或者放凉，剥去蛋壳备用。
④猪蹄:不喜欢吃猪毛的记得把猪毛拔干净，猪蹄剁小块。冷水下锅焯水，水快开时捞出，去净浮沫备用。
2.高压锅/阿迪锅中放入:卤料1袋、大葱段、生姜三.片、八角2个、香叶5片、桂皮1小节，白砂糖两勺、香油1勺、耗油3勺、生抽2勺、啤酒1听，搅拌均匀。
3.卤肉: (一定要先卤肉)把准备好的鸡翅、鸡爪、猪蹄放入锅中，加水没过放好的肉1厘米即可。盖盖按肉相关的键，高压1小时出锅即可。
4.卤蛋:将蛋放入锅中，选小火键卤2小时以上。
5.豆皮、金针菇选小火键卤20分钟即可。
