有爱心，卤猪心
2020-05-31 16:16
未知
手残党的轻松搞定，不炒不炸超好吃不长肉的猪心做法，喜欢吃卤的猪心，肉质软一点，入味一一点，切片后还可以蘸各种喜欢的调料吃。
猪心~一个、姜~30克、蒜~三瓣、花椒~适量、八角~两颗、桂皮~一段、香叶~两片、蚝油~20克、酱油~40m|、料酒~30ml、白糖~5克、盐~2克
步骤: 1.猪心用清水浸泡半小时以上。泡出血水。捞出来冲洗干净。
2.清水锅放入姜片，放入猪心煮沸，捞出来冲洗干净。
3.猪心放入砂锅内，加入花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、蚝油、白糖、盐、清水、大火烧开后，小火慢煮1小时关火泡半小时。
4.蒜切碎，倒入酱油，猪心放凉切片蘸食，喜欢吃辣椒可以放点小米辣
手撕猪心也超级好吃哦！
做法:
1.两个猪心切几刀，别切断，放在网锅里，加水，可以少加点料酒，用“三五”清洗法清洗;
2.额有点小震撼，现在真的是不用小美清洗都不太想吃肉了，用清水再把猪心清洗干净;
3.准备相应的调料，姜拍碎，我一般是家里有什么就放些什么，可以随意调整;
4.把猪心与调料放进主锅，加耗油20克+料酒30克+酱油15克+冰糖5克等;
5加入开水没过食材，也可以先用小美烧水再加入食材;
6.设定70分钟/100度/反转0.5，剩10分钟左右加入两勺盐，好了以后可以多浸泡一下入味;
7.凉了以后手撕成合适的细条，孩子们就可以直接吃啦，也可以拌点香油，香菜等;
8.大人们如果再拌.上一勺自制的辣椒油，那更是极香极好的。
温馨提示：
1.清洗的时候可以少加点料酒，去腥!如果你还没用小美，猪心一定要长时间泡水，多次换水清洗，把血水洗出去;
2.卤煮的料随意自己搭配，包括耗油等量都可以根据自己口味轻重调整;
3.如果不急着吃，做好了多泡一段时间能更入味;
4.如果咸度够就可以直接吃啦，不够味可以后期加各种拌料;
5.觉得手撕麻烦，也可以直接切条，但感觉真的不一样，所以手工的永远是最好的
