随做随吃的卤花生
2020-05-31 10:45
未知
跟朋友聚餐的时候喝着冰啤酒，这个时候是不是想吃一盘美味的卤花生呢？外面买的又贵又不能保障食品安全，还是自己做的比较好，做成后还有满满的满足感，秀给朋友们又能迎来他们羡慕的眼神。
食材准备:花生、老抽、大料、大葱、花椒颗粒( 10颗)、姜片(3-4片)、小米椒(十个，辣度自己控制)、干辣椒(5个)
1.将花生洗干净，多冲洗几次，泥沙特别多，有些粘的紧的，还需要用小刷子。
2.干花生用高压锅煮，如果是新鲜花生，一般的炒锅或者炖锅都可以，水淹没过花生、大料、姜片、干辣椒、小米椒、葱段还有花椒颗粒一起扔进去。然后再加老抽，老抽加多少看自己，加的多后期颜色深，加的少就浅一点。然后加盐、味精、一点点的糖，至于盐和味精多少大家自己尝着来，一般比我们平时吃的味道再咸一点就可以了。
3.如果是新鲜花生，大火煮开转中火，中火20分钟差不多。如果是干花生那就等高压锅冲气以后，转中火充气一个小时可以关火。
4.很多人说浸泡三个小时就可以了，但是凭我的经验是远远不够的。尽量浸泡一个晚上。必须过夜。大夏天也不用担心坏，最热的时候，也是放在锅里浸泡过夜，完全不会坏。
5.过夜之后可以尝下，觉得非常有味了就可以捞出来了，天气热如果煮的多，吃不完的一定放冰箱冷藏。
